酸菜炖土豆的家常做法 酸菜炖土豆的家常做法东北
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本文目录
酸菜黄辣丁炖豆腐的做法
主料 ：黄辣丁500克
辅料 ：嫩豆腐250克 ，酸菜250克
配料 ：油适量 ，炖冻豆腐炖冻豆腐姜适量 ，家常家常盐适量 ，做法做法料酒适量 ，窍门葱花适量
做法 ：
1.买回来的黄辣丁清洗干净 。
2.剖杀 、斩块、洗净，切适量姜片备用 。
3.坐锅热油，入姜片 ，煸出香味 。
4.倒入黄辣丁块 、翻炒 。
5.倒入料酒 ，翻炒 。
6.倒入嫩豆腐 ，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开 。
7.加入酸菜丝，移入适量的水。
8.用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖煮 。
9.大火煮开后，转中小火笃约20分钟 ，开盖入调味料 。
10.倒入切好的葱花 。
11.翻拌均匀即可出锅
酸菜鸡腿炖冻豆腐怎么做
酸菜炖冻豆腐的做法
酸菜炖冻豆腐的做法步骤
1.这次是用原有的骨头汤，所以就加了一小块五花肉 。先把五花肉放汤里煮熟。
2.酸菜切成细丝，用凉水冲洗三四遍 。攥干 ，下到汤锅里。
3.葱 ，姜 ，蒜 ，八角，香叶 ，桂皮放入锅里 。大火煮开 。
4.正在化着的冻豆腐 。动出毛孔的冻豆腐好吃 。感觉外面自己冻的比冰箱冻的要好吃 。
5.五花肉切成片 。
6.将五花肉放入锅里 ，炖至少一个小时 。如果时间充足的话 ，先炖四十分钟，关火半个小时再炖四十分钟。
7.酸菜炖好后 ，盛出一半 ，放入冻豆腐 。防止冻豆腐吃不了坏了 ，毕竟豆腐很喜欢坏掉的 。放入冻豆腐 ，加盐 ，再炖20分钟就好了。
8.热乎乎的酸菜炖冻豆腐可以吃了 ！
酸菜炖土豆豆腐做法
主料
酸菜3团 ，土豆2个
辅料
葱适量
配料
盐适量，面粉适量
做法步骤
1.酸菜，切细丝 ，用白水泡一下 ，挤干水份 。
2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗 ，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些 ，毕竟是素菜 ，用葱花可以提味 。
3.锅内加油 ，我加的是东北笨榨的黄豆油 。油热 ，放入酸菜炒。
4.酸菜基本炒熟 。
5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅） ，加入葱花 、花椒面 、生抽 ，把酸菜混在一起翻炒几下 ，然后加入土豆丝和土豆条 ，翻炒 。
6.加水 ，没过酸菜和土豆 ，这道菜多炖一会儿好吃 ，所以加的水比较多 。然后加一些干面粉 ，撒在水上 ，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺 ，效果更佳） ，这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些 ，口感更佳。加盐 ，盖锅盖 ，开始炖 ！
7.中间开锅盖 ，搅拌一下 ，免得糊锅 。
8.大功告成 。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊 ！
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